Піцу було прийнято колись вважати суто традиційним явищем італійської культури і їжею бідняків. Коли мова сьогодні йде про страви італійської традиційної кухні, то пам'ять відтворює картинки, що зображують національну апетитну їжу. І мова, в першу чергу, йде про ароматну і смачну піцу від майстрів Pizzburg.com.ua, а не про спагетті або тірамісу (tiramisu), мінестроне (minestrone) або оссобуко (ossobuco), карпаччо (carpaccio) або антипащі (antipasti), різотто (risotto ) або лазаньї (lasagna).
Слово піца (pizza), це загальновідомо, походить від назви «pizea» - прісного хліба та представляє собою випечений в печі і приправлений різними приправами або начинням невеликий коржик з тіста. Коріння страви, відомого сьогодні кожному, насправді, знаходяться на древній землі Еллади. Ні у кого не викликає сумнівів грецьке походження цього блюда. Такий коржик в Греції ще виконував і роль імпровізованої своєрідною тарілки. Справжньою італійською піцою прийнято вважати випечену на полінах в грубці зі спеціальним піддоном з цегли неаполітанську піцу. Піцу, іменовану «Маргарита», визнають найдавнішим рецептом. Ця страва являє собою випічку в національних кольорах італійського держави. Прикрашена така піца зеленим базиліком, білим сиром-моцарелою і червоними томатами.
Кальцоне - закритий варіант піци - набув поширення згодом. Піца здобула сьогодні світову славу, в кожному конкретному куточку світу обростаючи своїми унікальними інгредієнтами і особливими рецептами, властивими виключно кожному конкретному мікрорайону. Бути неповторним цьому чудовому блюду дозволяє ця обставина, при збереженні традиційних італійських і грецьких коренів придбати унікальний національний характер.