Вже кілька років чай матча поступово заповнює інфопростір та стає інгредієнтом лате, морозива, смузі тощо. Якщо ви ще не знайомі з цією новинкою, то саме час дізнатися інформацію про напій та його особливості.
Що таке матча?
Матча — це порошок японського зеленого чаю, який спочатку висушують, а потім подрібнюють. Він має гіркуватий рослинний смак і яскравий зелений колір, завдяки високому рівню хлорофілу в листі. Напій століттями використовували в традиційних японських чайних церемоніях, недавно здобув чималу популярність в США та Європі.
Перевага цього напою над звичайним зеленим чаєм в тому, що під час приготування вся сила і користь листя залишається в ньому, на відміну від традиційної обробки листків кропом.
Корисні поради
Маємо важливу інформацію для новачків, яка допоможе їм швидше потоваришувати з матчею та додати її до свого повсякденного життя:
- Матча не підлягає тривалому зберіганню. Щоб отримувати напій з найкращим смаком та кольором, необхідно вживати його протягом 2 місяців з дня розпакування. Тому краще купуйте його в невеликій кількості та зберігайте в холодильнику.
- Для приготування напою вдома, вам знадобиться бамбуковий вінчик — часен. Його особлива конструкція розбиває грудки та створює стійку піну на поверхні. Альтернатива — це звичайний маленький вінчик або електричний спінювач молока. А от вилка або ложка — зовсім невдалий вибір для приготування чаю.
- Якщо ви тільки починаєте своє знайомство з матчею, то додавайте до неї трохи підсолоджувача — кленовий сироп або мед. Так ви поступово звикатимете до трав'яного смаку напою та нейтралізуєте гіркоту, яка в ньому часто присутня.
Як обрати найкращий порошок матча?
Купуючи матчу вперше, легко заплутатися, бо існує багато марок та видів, які відрізняються за якістю та смаком. Найсуттєвіша відмінність — це вид чаю:
- церемоніальний готується з молодого чайного листя, має м’який смак і високу вартість;
- преміум — варіант для щоденного споживання, може мати легку гірчинку;
- кулінарний має грубіший помел, насичений смак, ідеально підходить для випічки та смузі.
Кращі сорти матчі походять з Японії та ростуть в таких регіонах — Удзі, Кіото, Каґосіма. Сировина китайського походження зазвичай дешевша, але може поступатися за якістю.
До ознак хорошого продукту, також відносяться:
- яскравий та насичений колір;
- однорідний дрібний помел до пудрового стану, без грудочок;
- висока вартість.
Важливо підібрати постачальника, якому ви довіряєте і впевнені в якості його продукції. Компанія Gemini представлена на українському ринку вже понад 28 років та постійно розширює свій асортимент. В каталозі ви можете знайти преміальні сорти матчі з Японії й Таїланду.