Вафлі – смачна страва, яку можна комбінувати з різними інгредієнтами для створення кулінарних шедеврів. Від характеристик, які має вафельниця професійна, залежить форма вафель, кількість продукту для одночасного приготування та інші можливості. Тому перед покупкою девайса слід ознайомитись з асортиментом та функціональністю, які пропонують виробники у своєму обладнанні.
Призначення професійних вафельниць
Використовувати професійні вафельниці доцільно кафе, ресторанами, їдальнями, кав’ярнями та іншими закладами громадського харчування. Вибирати модель необхідно за глибиною і формою секцій, що дозволить приготувати різні види популярної випічки.
Професійні інструменти можна використовувати для створення ароматних та смачних бельгійських, гонконзьких вафель, вафельних трубочок з різними начинками, віденських вафель у формі сердечок, пончиків, корн-догів та інших страв. Варто орієнтуватись на позиції в меню, які готує заклад громадського харчування, а також щоденну кількість відвідувачів.
Технічні характеристики професійних вафельниць
Щоб професійна вафельниця відповідала запиту закладу громадського харчування, перед купівлею потрібно проаналізувати техніку за наступними характеристиками:
- потужність девайса, яка впливає на витрату електроенергії та тривалість приготування вафель;
- форма та візерунок, що дозволяє робити з тіста різні види вафель;
- розміри робочої поверхні – в середньому промислова вафельниця дозволяє готувати страви з продуктивністю 30-50 штук за годину;
- матеріали виготовлення – для робочої поверхні використовується чавун або нержавіюча сталь з антипригарним покриттям.
Промислові вафельниці можуть мати різну конструкцію. Але зазвичай вони складаються з металевої форми та дерев’яних ручок для зручного утримування без ризику отримання опіків. Обладнання оснащується зручними елементами керування на корпусі, що дозволяє регулювати температуру приготування та інші параметри.
Професійна вафельниця, ціна котрої визначається її функціональними можливостями, виправдовує свою покупку у короткостроковий термін. Вона дозволить урізноманітнити меню закладу громадського харчування, спростити роботу кухарів. За обладнанням легко доглядати, мити його між використанням, а тісто не пригорає навіть при мінімальному змащуванні робочих поверхонь олією.