З ароматної кави починається ранок мільйонів жителів планети – за статистикою, щоденно земляни випивають близько 2,25 трлн горняток напою. І насправді кава – це джерело бадьорості, гарного настрою та користі для здоров’я, що вже доведено вченими. А от яку каву вибрати, щоб насолодитися тим першим ковтком міцного, з кислинкою чи гіркуватістю, прянощами чи карамеллю напою?

Види кави та її купажі

Чим більше ми захоплюємося кавою, тим краще починаємо розрізняти особливості її смаку. Загалом уся кава зростає в «кавовому поясі», що простягається тропіками та субтропіками країн Центральної та Південної Америки, Азії й Африки.

Найбільш відомі види кави:

  1. Арабіка зі складним ароматом і солодким з легкою кислинкою смаком. Вона становить майже 70% всієї кави у світі.
  2. Робуста, що вирізняється високим вмістом кофеїну в зернах. Зазвичай цю каву додають до суміші для підвищення міцності. Однак за смаком вона цінується нижче за арабіку, тому її глобальна частка становить лише 30%.
  3. Ліберіка, назва якої говорить про її первісне походження. Вона використовується в основному для створення різних сумішей.
  4. Ексцельса, чи кава висока. Практично не має цінності, тому з погляду господарського значення не розглядається загалом.

Якщо ви – прихильник витонченого, менш в’яжучого смаку з благородною кислинкою, надайте перевагу арабіці. Для любителів грубішого та міцнішого напою краще купити каву робусту. Однак найкраще зерно – не тільки те, що гарно обсмажене, а те, з якого професіонал зробив кавовий купаж (бленд) з неперевершеними смаковими нотками. Він може складатися з одного виду кави, але різних сортів. Наприклад, арабіка Тіпіка, Бурбон і Марагоджип відрізняються розміром зерна та відтінком смаку, так само, як і робуста з плантацій Східної та Центральної Африки, Бразилії чи Південно-Східної Азії мають зовсім різні смакові характеристики.

Навіщо сумішувати кавові купажі? Насправді мета складання суміші – це урізноманітнення кавової палітри в напої, де складники мають доповнювати один одного, підкреслювати переваги, знижувати кислотність, забезпечувати різні варіації міцності, набувати певного аромату, наприклад, горіхового, шоколадного, марципанового.

Дехто думає, що купаж кави роблять з метою приховати певні дефекти зерен або зекономити. Проте професійне сумішування кави – це відповідальна та копітка справа, основою якої є знання про види й сорти кавового зерна, а також їх поєднання для отримання фінальної композиції. Тому краще за все довіритися професіоналам і купити каву в інтернет-магазині https://alta-kava.com.ua/. Тут ви знайдете купажі з ароматними нотками жасмину та лайму, диких ягід і родзинок, які пасують до кавових напоїв без молока. Це кава Lavazza Tierra Colombia з преміальних зерен арабіки чи Boasi Bar Gran Caffe, що на 75% містить зерна арабіки з Центральної Америки та 25% – вишуканої азійської робусти. А от кава Lavazza Expert Gusto Forte з бленду робусти для вендингових автоматів вважається найміцнішою кавою з правильною гіркуватістю та терпкістю. Варто спробувати весь асортимент компанії Alta Kava Group, аби вибрати той кавовий смак, що до вподоби саме вам.