Закуски під червоне вино: з чим смакує найкраще?

Шукати вино до смаку — це досить складна, але водночас цікава пригода. Вибравши з безлічі сортів та видів ідеальний напій, який пасував би події та настрою, ви стикаєтеся з новою задачею — пошуком закусок. Існує усталена думка, що червоне вино  найменш вимогливе, тож поєднується майже з будь-якими стравами. Проте це не завжди так і залежить від багатьох супутніх факторів. Обирайте з асортименту https://fozzyshop.ua/300337-vina-krasnye улюблені напої, щоб насолодитися і вмістом келиха, і їжею.

Різновиди вина та найкращі смакові ансамблі

Для початку варто з'ясувати, яке вино ви вибрали. Адже саме від сорту залежить вибір страви. Найчастіше вина класифікують за вмістом цукру та спирту на тихі столові, ігристі, тихі кріплені.

  • Тихі столові вина бувають: сухі (цукор — до 0,3%, спирт — 9–14%), напівсухі (цукор — 0,5–2,5%, спирт — 9–14%), напівсолодкі (цукор — 3–8%, спирт — 9–13%). 

До таких напоїв найкраще підходять м’ясні страви та сир. Телятина, свинина чи птиця допоможуть якнайповніше розкрити букет. Вегетаріанці до сухого червоного вина можуть скуштувати овочі-гриль та гриби. До напівсухого пасують зрілі сири, такі як камамбер, брі, дорблю або горгонзола. Напівсолодке ж вино ідеально подавати з морепродуктами (креветки, краби). Чудова закуска до червоного напівсолодкого вина — це свіжа полуниця.

  • Ігристі вина поділяються на екстрабрют (цукор — до 0,6%), брют (цукор — до 1,5%), сухе (цукор — 2–3%), напівсухе (цукор — 3,5–5%), напівсолодке (цукор — 5,5%–8%) та солодке (цукор — 8,5%–12%).

Ігристе вино, таке як шампанське або просеко, відмінно поєднується з легкими і свіжими стравами. Ви можете спробувати овочеві канапе з лососем, мінікрокети або фруктовий салат. Ці страви підкреслять свіжість ігристого вина та складуть гармонійний смаковий ансамбль з грайливими бульбашками.

  • Тихі кріплені вина поділяються на міцні (цукор — 0,2–9%, спирт — 14–20%), десертні солодкі (цукор — 12–20%, спирт — 14–17%), десертні лікерні (цукор — 21–30%, спирт — 12–17%). Під червоні десертні сорти чудово пасують вершкові й карамельні десерти, фрукти та зрілі сорти сирів. Відмінно підкреслить смак жирна риба — сьомга або форель. Також в якості закуски до червоного солодкого вина можна поставити на стіл пиріг з начинкою з кислих сортів яблук або штрудель з кулькою морозива.

Але варто також пам’ятати про власні уподобання. Експериментуйте з різними видами вина та закусками, створивши для себе ідеальне поєднання смаків та ароматів.