У кожної господині на кухні повинні знаходитися кілька видів терок. Сирні терки є продуктом, характерним особливо для італійської кухні, де поширене використання тертих твердих сирів, особливо пармезану, який використовується як унікальний ароматизатор, додається в супи, страви з пасти, піцу та запіканки. Для сиру потрібні кухонні терки з нержавіючої сталі для твердих сирів, які мають гострі багатозубі леза високої жорсткості та гостроти.
Як правило, до них додається ємність для тертого сиру, також терка також є своєрідною кришкою, яка захищає сир від швидкого висихання. Залежно від регіону Італії склалися окремі традиції щодо форми терок і контейнерів для сиру та використання певних матеріалів для їх виготовлення.
Однією з найвідоміших терок для сиру є знаменита терка Барі, круглої форми, кришка якої являє собою опуклу гостру круглу терку. Кухні інших регіонів Італії охоче використовують дерев'яні ємності для тертого сиру, виготовлені з натурального дерева, ємності, що закриваються теркою з нержавіючої сталі, часто з дерев'яною фурнітурою. Дрібно натертий пармезан ідеально підходить для посипання багатьох італійських страв і супів, надаючи цій кухні специфічний смак і здоровий символізм.
Дерев’яні підноси для подачі
Сир, це специфічний продукт, який як правило подають к віну. Популярний спосіб подачі різних сортів цього продукту в якості закуски між прийомами їжі на дерев'яні підноси для подачі, свого роду десерту після основної страви або полуденка перед обідом. Сири зазвичай супроводжуються віном, з яким можна створити чудову смакову сирну композицію.
Спробуйте на дерев’яний піднос для подачі викласти такі сири:
- Камамбер;
- Лазур;
- Чеддер;
- Гауда.
Також додайте інші закуски, такі як фрукти - виноград, полуниця, груші, делікатеси - горіхи, сухофрукти, хліб - багети, маленькі скибочки хліба, грисіні.
Скористайтеся порадами, як скласти ідеальну сирну дошку. Готується дуже просто, а ефект унікальний. Гості будуть у захваті.
Чому сир подавали на дошці?
Це пояснювалося переважно практичними та естетичними міркуваннями. У багатьох сільських домогосподарствах їжу подають на стіл, найчастіше на дерев'яних дошках, які і донині є основою будь-якої професійної та домашньої кухні. Їх використовують не тільки для нарізки, але і для подачі різних закусок і страв.
На що звернути увагу при виборі сирної дошки?
Вибір сирної дошки не повинен бути випадковим. Окрім ретельно підібраних смаків, велике значення має спосіб подачі. Візуальний аспект має велике значення для справжніх гурманів, тому справжні якісні сири зазвичай подають на дошці з натурального дерева, яку можливо придбати у магазин декору для дому best-home-goods.com.ua, які характеризуються довговічністю і мають природні бактерицидні властивості.
Найкраще підходять прямокутні дошки зі зручним захопленням або круглі дошки. Деякі моделі являють собою поворотні дошки, що полегшує вільний доступ до сирів і добавок для всіх учасників зустрічі. Візуально цікавим і в той же час дуже зручним видом дерев'яної сирної дошки є міні-піддони.