Алкогольные напитки, независимо от их крепости, вкуса и вида, всегда будут содержать в составе спирт. От того, какими качественными характеристиками и показателями обладает спирт, будет зависеть цена на напиток на конечном этапе его производства. По сути, спиртом можно назвать исходное сырье, лежащее в основе производства алкоголя как в промышленных, так и более малых масштабах.
Спирт: понятие
Широкий класс соединений, часто встречаемых в условиях природы, принято называть спиртом. Такие соединения не просто встречаются в природных условиях, но и способны оказывать влияние на живые организмы.
С химической точки зрения спирт представляет собой явный процесс синтеза органических элементов, свойства которого можно причислить к уникальным. Спирт, как сложное соединение, характеризуется наличием многих свойств, поэтому его часто применяют не только в бытовых целях, но и в условиях массового промышленного производства.
Классификация спиртов
Спирты, как и любая другая продукция, подвергается классификации. На сегодняшний день купить спирт на разлив можно, выбирая по:
- Стадии производства. Спирт может быть: сырцом (продукт с большим количеством сивушных масел в составе и проходящий минимальное количество этапов очистки); ректификатом (продукт, являющийся производной сырца, пройденный этап термической обработки и наделенный крепостью 960), питьевым (продукт, используемый в процессе приготовления алкогольных напитков разного класса и ценового сегмента).
- Сырью, лежащему в основе производства. Это может быть спирт: винный (в основе его производства лежат фрукты, ягоды, виноград); зерновой (в основе будут пшеница, ячмень, кукуруза); картофельный (основан на картофеле). И если первые два вышеперечисленных вида можно использовать при производстве алкогольных напитков, получая продукцию разного качества, то картофельный категорически запрещено употреблять человеку ни в каком виде, так как в его составе много опасной для жизни и здоровья синильной кислоты.
- Сортовой принадлежности. Спирты могут быть первого, высшего, базис, экстра, люкс, альфа классов и пшеничная слеза.
Одной из популярных видов продукции, в основе производства которой будет лежать спирт, является коньяк.
Как производят коньяк
Сегодня купить коньяк на разлив можно высокого уровня качества, прошедшего обязательные этапы производства:
- Выращивание винограда определенных сортов.
- Сбор урожая и получение из него виноградного сока с пропусканием через пресс.
- Ферментация сока и получение из сырья вина.
- Перегонка вина несколько раз с целью получить спирт высокого качества.
- Разлив спирта по дубовым бочкам (новым) и выдержка его в них на протяжении определенного количества времени.
- Перелив спирта из новых бочек в старые.
- После выдержки спирты смешивают, добавляя воду, получая в результате крепкий коньяк.
- Разлив готового продукта по тарам и его реализация.
Современные технологии производства дают возможность потребителям покупать качественные, ароматные напитки без посторонних вкусов, примесей и запаха, в основе которых будут лежать проверенные, качественные составляющие. А если придерживаться культуры потребления коньяка, употреблять его из правильной посуды и в ограниченных количествах, вы никогда не прочувствуете на себе похмельный синдром, но, наоборот, насладитесь глубоким, бархатных послевкусием качественного алкогольного напитка.