Нитрат-тестер – компактное устройство для контроля содержания нитратов в пищевых продуктах: овощах, фруктах, мясе, рыбе. Прибор незаменим в быту, торговле, пищевой промышленности, сфере общепита. Повышенный уровень соединений азотной кислоты может нанести вред здоровью, стать триггером развития онкологических и других опасных патологий пищеварительной, сердечно-сосудистой, иммунной, репродуктивной систем. С помощью нитратомера можно легко и быстро проверить дозу этих соединений в продуктах перед употреблением, не прибегая к сложным и дорогостоящим лабораторным анализам.

Где применяется нитрат-тестер?

Широкое использование компактное устройство получило в последние годы в повседневном обиходе. Его применяют в быту, чтобы определить безопасность продуктов перед покупкой на рынках и в магазинах, проверить собственноручно выращенные на даче овощи и фрукты. Дополнительные функции в некоторых моделях позволяют также контролировать качество питьевой воды, выявлять источники радиоактивного загрязнения, электромагнитных волн.

Справка. Так ли опасны нитраты, как о них говорят? Действительно, соединения аммония, азотной кислоты, селитры обязательно присутствуют во всех органических материях. Они отвечают за рост и развитие организмов, участвуют в большинстве процессов жизнедеятельности. Уровень их содержания в естественных условиях обусловлен составом почвы и воды, освещенностью и другими параметрами. В небольших количествах эти соединения не причиняют вреда здоровью, но в повышенных приводят к интоксикации организма. Превышение допустимых дозировок в продукции сельского хозяйства и животноводства происходит тогда, когда производитель намеренно злоупотребляет применением удобрений либо почва перенасыщена ими вследствие многолетней эксплуатации.

Согласно рекомендациям ВОЗ, предельно допустимой дозировкой нитратов для человека является показатель в 3,7 мг на 1 кг веса в сутки. То есть, например, для человека с массой тела 75 кг безопасным будет количество до 277,5 мг, учитывая весь совокупный объем, полученный с пищей и водой в день. Исходя из этого, разработаны нормативы содержания нитратов в продуктах (в мг на кг):

  • помидоры – до 250;
  • огурцы – до 150;
  • зелень – до 2000;
  • капуста – до 500;
  • яблоко – до 60 и т. д.

Контролировать эти дозировки необходимо на всех этапах: во время сбора урожая, реализации через торговые точки, перед употреблением в пищу. Поэтому нитрат-тестеры используют как сельскохозяйственные производители, так и дачники, продавцы овощей и фруктов, ответственные потребители.

Нитрат-тестер: принцип действия

Современные нитратомеры – электронные устройства с одним или двумя металлическими щупами внизу корпуса. В их память загружены данные для десятков наименований продуктов с рекомендуемыми для них дозировками. Прежде чем воспользоваться прибором, необходимо выбрать из списка нужный продукт, затем погрузить в мякоть плода датчики и спустя несколько секунд увидеть результат. Чаще всего прибор сигнализирует цветовой индикацией: загорается зеленым, если насыщенность нитратами в норме, желтым – с небольшим превышением, красным – недопустимая концентрация.

В основе работы нитратомера лежит электропроводность предметов и влияние на нее солей азотной кислоты. Металлический датчик замеряет электропроводность продукта и сравнивает с усредненным показателем для этой категории. Если она повышена – нитратов больше нормы.

Как выбрать нитрат-тестер?

Ассортимент нитратомеров включает как простейшие приборы с одной опцией, так и многофункциональные современные устройства с дополнительными возможностями. Есть приборы, работающие от сети, есть с батарейками или аккумуляторами. Но основной параметр выбора подходящего устройства – его функционал.

Монофункциональные

Если интересует исключительно возможность измерять дозу нитратов в продуктах, то лучше остановиться на простой недорогой модели, выполняющей лишь свою прямую функцию. Достаточное количество продуктов в памяти устройства, удобные дисплей и панель управления, невысокий уровень погрешности измерений – ключевые акценты выбора такой модели.

С дозиметром

Встроенная функция дозиметра предполагает также замер радиационного фона. Прибор полезен для определения радиационной безопасности любых окружающих предметов (дома, в транспорте, на работе).

Для измерения жесткости воды

Определение воды на жесткость/мягкость – востребованная функция для всех, заботящихся о своем здоровье. Особенно актуальны такие мультифункциональные приборы в районах, где водоснабжение осуществляется из скважин.

Заключение

Нитрат-тестеры эволюционируют в эффективные мини-лаборатории с внушительным набором опций. Многие модели оснащены еще и индикаторами электромагнитных полей, кислотности и влажности почв, обновляемой прошивкой, возможностью вести статистику измерений. При этом принцип действия у всех одинаков: датчики погружаются в продукт, проверяют его электропроводность и проводят экспресс-анализ безопасности. Это полезные бытовые помощники, с которыми проще качественно питаться и заботиться о здоровье всей семьи.