Этот достаточно экзотический для нас сорт чая становится все более популярным среди потребителей благодаря своим уникальным свойствам. Но прежде чем купить белый чай, стоит разобраться с тонкостями его заваривания, иначе при нарушении технологии его вкус не раскроется в полной мере.
Чай — белый, красный, черный, зеленый и даже фиолетовый — пришел к нам из Китая. Чтобы полноценно ощутить все оттенки вкуса, стоит покупать его лишь в проверенных местах, где продавцы могут гарантировать качество продукции. Например, обратите внимание на ассортимент магазина DAO.
Секреты чайной церемонии
О чайной церемонии слышали все, но для большинства она остается набором странных ритуалов, дошедших из глубокой древности. Хотя, кроме красоты и эстетики самого процесса, она была достаточно утилитарна и позволяла максимально раскрыть вкус чая. Что же нужно знать о правильном заваривании белого чая? Чтобы полноценно раскрыть его вкус возьмите:
- стеклянный, керамический чайник или гайвань;
- прогрейте посуду кипятком;
- возьмите 5-8 г чая из расчета на 150-200 мл воды;
- используйте только мягкую чистую воду;
- температура 75-85 градусов (не кипяток!);
- кипяток может использоваться только после первых трех проливов.
Первые проливы необходимо настаивать на протяжении 30 с — китайцы отмеряют это время циклами дыхания — 3-4 цикла. Такое осознанное отношение к дыханию позволяет успокоить мысли и эмоции, целиком сосредоточиться на чайной церемонии. Это тоже своего рода процедура, способствующая борьбе со стрессом.
После первых проливов температура воды в заварочном чайнике должна повышаться (вплоть до 100 градусов), а время настаивания — увеличиваться. Белый чай выдерживает сбалансированный вкус на протяжении 8-10 проливов, что позволит полноценно насладиться чаем большой компанией или семьей.
На Востоке белый чай был одним из основных компонентов народной медицины, его считали носителем энергии Инь. Холодный чай отлично утоляет жажду, снижает температуру тела, способствует выводу лишней жидкости и похудению, нормализует уровень сахара в крови и расслабляет после напряженного дня.
Белый чай соотносили с воздушной стихией. Считалось, что основное его влияние направлено на эндокринную и мочеполовую системы организма. Он отлично справляется с детоксикацией, похмельем, повышает уровень иммунитета, что так важно в период пандемии. Поэтому стоит сделать своей привычкой ежедневное употребление этого полезного напитка.