Kopi Luwak Wild для любителей и знатоков кофе является эксклюзивным продуктом, благодаря невероятному вкусу и аромату, которые способствовали созданию множества мифов вокруг происхождения кофе Лювак. Предлагаем пролить свет на тайны загадочного напитка.
Происхождение кофе Лювак
Кофе Лювак появился благодаря интересному стечению обстоятельств. Индонезия в семнадцатом веке была голландской колонией, в Европе ее называли Ост-Индией. Главным продуктом экспорта из страны было кофе. В 1830 году, желая увеличить поставки, колониальная администрация решила запретить местным фермерам выращивать кофе для личного пользования.
Тогда крестьяне, для которых чашка кофе утром стала необходимым ритуалом, стали собирать зерна кофе из высохшего помета местных зверьков – циветт. После первых же проб, включавших очистку, прожарку и измельчение, оказалось, что полученный сорт напитка отличается замечательным вкусом и ароматом.
https://kibika.com/images/2019/ekologiya/kibika_2019_05_14_16.jpg
История популярности Kopi Luwak Wild
Долгое время Кофе Лювак был известен только в Индонезии. Но после Второй мировой войны, когда из-за неурожаев основные сорта кофе стали поставляться в Европу в меньшем объеме, экспортеры обратили внимание на местную достопримечательность - Kopi Luwak Wild. Необыкновенный шоколадный вкус напитка сразу же привлек внимание ценителей, а уж после выхода фильма «Пока не сыграл в ящик», где главную роль исполнил Дж. Николсон, кофе Лювак стал предметом желаний многих.
Особенности производства Кофе Лювак
Цивета – мелкое животное из семейства виверровых. Это хищное животное, питающееся мелкими грызунами и насекомыми. Ягоды кофе циветы поедают с целью очищения кишечника и как дополнение к основному рациону. Косточки кофе проходят через пищеварительный тракт животных, при этом обрабатываясь ферментами. Это и придает кофе Лювак специфический ванильный вкус.
Сколько стоит Kopi Luwak Wild?
Так как цивет в Индонезии немного, а кофе за один раз зверек может съесть мало, Kopi Luwak Wild производится в ограниченных количествах. Этим и обусловлена высокая стоимость продукта. Цена на кофе лювак за 100 г в Индонезии составляет около 15 долларов, за килограмм при оптовой закупке просят 100 долларов. В Европе цена возрастает до 40 долларов за 100 г, а после расфасовки по пачкам - и до 100 $ за 100 г.