Редко кто начинает свой день без чашечки крепкого, с ароматным запахом кофе. Кто-то священнодействует с джезвой, кто-то, не в силах проснуться и раскрыть глаз просто насыпает в чашку чайную ложечку гранулированного кофе. Выбор, предоставляемый современной пищевой индустрией, в силах удовлетворить самых взыскательных потребителей.
Закоренелые кофеманы в определённый момент задумываются, откуда же прибыл к нам этот божественный напиток, какие сорта ещё существуют.
Как ни удивительно, но примерно из ста видов деревьев, в плодах которых вызревают кофейные зёрна, всего два пригодны для сбора и производства кофе.
- Арабика, кофейное аравийское дерево, зёрна которого отличается замечательным вкусом и ароматом.
- Робуста, конголезское дерево. Отличается тем, что содержит больше кофеина, чем арабика, практически в два раза, при этом вкусовыми качествами и ароматом ей уступают. Используется для придания крепости кофе из зёрен арабики.
Но не только соотношения кофейных зёрен этих видов даёт такое разнообразие сортов кофе. На вкусовые качества, аромат напитка влияют погодные условия, место произрастания, время и методы сбора урожая, почвенный состав, климат и множество других факторов. Именно поэтому на упаковке товара указан не только состав, но и страна, конкретно место, где собран урожай и даже порт отправки.
Приготовить вкуснейшее кофе поможет кофеварка.
Как ни печально для любителей растворимого кофе, но этот напиток к настоящему, натуральному кофе не относится. Натуральный кофе – это всегда кофе либо в зёрнах, либо заранее смолотый.
Сорта молотого кофе отличаются своим составом, здесь может быть смесь совсем дешёвых и дорогих сортов кофейных зёрен. Кроме того, смешиваются зёрна из совершенно разных мест произрастания. Именно поэтому молотый кофе часто дешевле кофе, продающихся в зёрнах. Ещё одна, неприятная особенность молотого кофе в том, что со временем открытия упаковки теряется аромат, ухудшается вкус напитка. Поэтому рекомендуется после вскрытия пачки расфасовать содержимое на небольшие порции и как можно тщательней, избегая попадания воздуха, упаковать.
Важным фактором, немаловажно влияющим на вкус напитка, является его помол. От того, как смолото кофе зависит то, какой напиток получится.
1. Крупный помол – крупинки до миллиметра. Такой кофе варится в джезве, кофеварке, настаивать необходимо не меньше 6-8 минут.
2. Универсальный или средний. Уже само название говорит, что такой кофе подходит для многих методов приготовления. Настаивает его можно 4-6 минут.
3. Быстрое заваривание и пригодность для гейзерных кофеварок с фильтрами отличает тонкий помол.
4. Тончайший помол, где кофе превращается в порошок, используется для заваривания крепкого турецкого кофе.
Лишь попробовав разные сорта, методы заваривания, можно выбрать для себя тот, самый ароматный, самый божественный напиток, глоток которого доставит блаженство.