Перцовка – многими любимое средство от простуды. Конечно, лечиться ей – это плохая идея, но есть от нее и настоящая польза. Отлично она помогает запустить пищеварение, если выпить перед едой 1 стопку. Наши отцы и деды часто пили перцовку как аперитив, не зная при этом такого слова. Зато они отлично понимали, что такой напиток пойдет только на пользу перед обильным застольем.

Мы вам расскажем о том, как сегодня можно сделать перцовку. Тем более что в наше время супермаркетов когда-то едкие ингредиенты достать стало очень просто.

Что нужно, чтобы сделать перцовку с медом

Делают данный напиток на основе водки. Если хотите немного больше крепость, возьмите спирт Альфа или тройной самогон (перегонялся 3 цикла). Самый простой вариант – пищевой этанол. Его можно просто достать (купить через интернет), он долго храниться. Класс Альфа (https://spirts.net/spirt-alfa/) более чистый, чем самогон, а также имеет крепость 96%. Разбавить его можно до любого содержания алкоголя, которое вы хотите.

Наш рецепт рассчитан на 2 литра водки или спирта крепостью до 50%. На такой объем уйдет 3 стручка перца чили, 10 горошин черного перца, 10 грамм (1 упаковка) молотой паприки, 6 гвоздичек и 1 столовая ложка меда. Можно брать мед не самого высокого качества, ведь в нашем случае его вкус играет маленькую роль. Он будет перебит остротой, а в перцовке нужен, чтобы она была помягче.

Пошаговый рецепт домашней перцовки

Данный рецепт популярен, так как с его помощью перцовку можно получить всего за неделю. Ускоренный процесс достигается за счет концентрации пряностей. Она настолько велика, что после первого настаивания, их можно использовать повторно. На второй раз перцовку придется выдерживать уже больше, чтобы максимально вытянуть полезные вещества из перца.

Итак, процесс изготовления перцовой настойки на водке или спирте Альфа достаточно прост. Сначала все виды перца и гвоздику поместите в одну емкость. Залейте их алкоголем крепость которого в пределе 50%. Последним добавляют мед. Его сразу стоит хорошо размешать, чтобы он растворился. Если вы используете застывший мед, то имеет смысл немного нагреть его, чтобы он начал таять.

Спустя 7 дней перцовку можно сливать, фильтровать через вату и начинать пить. При этом ингредиенты не выбрасывайте, ведь их можно настаивать по второму разу, как мы писали об этом выше.

А вот оставлять в бутылке перец в качестве украшения не стоит. Конечно, выглядеть перцовка так будет интереснее, но при этом в нее будут продолжать попадать острые вещества, от чего она станет слишком «злой». Такой напиток не просто будет тяжело пить (даже мед его не сможет достаточно смягчить), но он еще и гарантированно будет вызывать изжогу. Украшать стручком перцовку можно только в том случае, если он уже полностью потерял остроту (в основном это происходит только после второго настаивания). Но даже так наличие органического вещества в напитке скажется на его сроке хранения.

Спирт Альфа и других классов крепостью 96% вы найдете в интернет-магазине Спиртс.Нет (https://spirts.net/). На сайте собрано больше 10 видов этанола, часть из них пригодны для пищевого использования. Если вам будет сложно сориентироваться самостоятельно, запросите помощи от консультанта, который расскажет вам всю важную информацию о спирте. Например, вы можете сказать ему, что собираетесь сделать перцовую настойку с медом, а он предложит вам нужный вид спирта, например, Альфа или другой с высокой крепостью.

Доставка осуществляется по всей территории Украины. Постоянные клиенты получают промокоды, которые активируют специальные предложения на сайте, что понравится людям, увлекающимся самостоятельным приготовлением алкоголя.