Благодарим
компанию «НОРМАК»
за советы о выборе баков для отходов.
Осознанное потребление — это тренд, который в последние годы набирает обороты. Но популяризация его среди частных лиц никак не отменяет тот факт, что заведения общепита должны, в первую очередь, заботиться о безопасности своих клиентов, соблюдать технологическую карту и придерживаться норм действующего законодательства касательно сроков хранения продуктов.
А в этой ситуации избежать отходов невозможно. Если есть отходы, значит есть и дополнительные логистические задачи:
- где их хранить;
- как транспортировать;
- какие контейнеры выбрать.
Почему выбор контейнеров для отходов так важен?
Контейнер для отходов с педалью — необходимое оборудование в заведениях общепита
Отходы на кухне возникают постоянно. Это неотъемлемая часть рабочего процесса. Что-то почистили — очистки в мусор. Моете посуду — остатки в контейнер. Такие ёмкости используются в заведениях общепита часто и активно. Поэтому их качеству нужно уделить особое внимание. Но и о внешней эстетике не стоит забывать. Контейнеры для отходов должны выглядеть эстетично и скрывать мусор от посторонних взглядов.
Кроме того, это оборудование должно быть удобным для персонала. Потому что если контейнер для отходов не удобен, тяжело открывается или с трудом перемещается, то всё это может замедлить скорость выполнения различных процессов на кухне.
Советы по выбору баков для пищевых отходов
Контейнер должен быть ударопрочным и износостойким
Бак для пищевых отходов используется в заведениях общепита non stop. Его открывают, закрывают, опустошают и снова наполняют, волочат по полу, часто моют. При этом, когда работа кипит, об аккуратном обращении задумываться некогда. Поэтому, ударопрочность — один из важных моментов, которые нужно учесть.
Ударопрочность — одна из важных характеристик контейнеров, которую нужно учесть при выборе
Оптимальный вариант — ёмкости из металла или пластика. Оба материала отлично ведут себя в процессе эксплуатации. Металл разбить невозможно вообще, но и качественный полипропилен тоже достаточно ударопрочен. К тому же на последнем не образуются вмятины.
Обратите внимание на наличие крышки
Закон Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» акцентирует внимание на том, что у контейнеров для отходов обязательно должна быть крышка. Эта деталь:
- препятствует распространению бактерий;
- предотвращает распространение неприятных запахов;
- прячет мусор от посторонних глаз.
Учитывайте удобство использования
Самый удобный контейнер для отходов это тот, что:
- легко открывается;
- легко перемещается.
Поэтому, если крышка бака открывается нажатием педали, таким баком будет удобно пользоваться. К примеру, когда посуда моется вручную, и сотрудник должен быстро удалить остатки еды с тарелок, гораздо проще выбрасывать отходы, открывая крышку ногой.
Если же вы покупаете контейнер для отходов большого объёма и знаете, что персоналу придётся перемещать его постоянно, позаботьтесь о наличии колёс. Тогда проблем с транспортировкой переполненных контейнеров не возникнет.
Бак из полипропилена имеет гладкую поверхность и легко очищается
Уход за контейнерами для отходов должен быть простым
Контейнеры для отходов нужно регулярно мыть и дезинфицировать. Поэтому оптимальный вариант — это баки из полипропилена. Они имеют гладкую поверхность, которая легко очищается от загрязнений. К тому же, с этим материалом допустимо использовать различные моющие средства и дезинфицирующие растворы.
Обратите внимание на хранение
Полипропиленовые баки для отходов цилиндрической формы легко штабелируются. Если вам придётся хранить их в подсобном помещении, будьте уверены: много места они не займут.
Выбирайте подходящий размер
Объёмы контейнеров для отходов находятся, в среднем, в диапазоне от 30 до 120 литров. Оцените, какой объём лучше ставить на кухне, в цеху или в подсобном помещении. Важно, чтобы ёмкость не занимала много места и наполнялась отходами не слишком быстро.
Ручки должны быть цельнолитыми
Если контейнер оснащен ручками, они должны быть прочными и надёжными. Идеальный вариант — цельнолитые ручки. Такие ручки не сломаются и не подведут в самый неподходящий момент.
Нужен контейнер для пищевых отходов? Обращайтесь, на сайт компании «NORMAK»: https://normak.com.ua/kontejnery-dlya-othodov-one-chef.
Подготовлено к публикации в
Бюро Идей Slav.ua
