Какую роль играет железо в организме человека? 

Железо – незаменимый микроэлемент для организма человека. Железо отвечает за метаболические процессы и поступление кислорода во все клетки. Его нехватка отрицательно влияет на общее физическое состояние человека и наносит существенный вред здоровью. Дефицит железа чаще всего можно наблюдать у детей и беременных женщин. О важности микроэлемента для организма человека свидетельствуют небезызвестные всем факты:

  • Выполняет множество функций и является незаменимым материалом для всего организма.
  • Участвует в образовании ДНК.
  • Входит в состав гемоглобина (70 % всего железа).
  • Главным источником железа является мясо и мясные продукты.
  • Всасываемость железа повышают продукты, содержащие витамин С.

Почему организм человека нуждается в железе?

Синтезировать железо самостоятельно организм не умеет. Уровень ферритина (железопротеида) повышается за счет микроэлементов, поступающих в организм с пищей. Природа гармонична во всем, поэтому уровень всасываемости железа меняется в зависимости от уже имеющихся его запасов. Такое своеобразное внутриклеточное депо железа служит защитой от переизбытка железа и борется с его нехваткой, что особенно актуально для женщин.

Согласно исследованиям ВОЗ около 30% женщин страдают от анемии. Еще выше этот показатель среди беременных женщин. По мнению врачей в 50% случаев это связано с дефицитом железа в организме человека. Железодефицитная анемия – самый распространенный тип анемии, состояние человека при этом характеризуется понижением уровня гемоглобина в крови.

Зачем нужно железо?

В составе гемоглобинакрасных кровяных телец присутствует больше всего железа (около 70%). Микроэлемент отвечает за поступление кислорода к клеткам. Накопление кислорода происходит благодаря миоглобину мышц, в котором также присутствует железо.

Железо, которое никак не связано с гемоглобином, участвует в метаболизме. Оно отвечает за выработку энергии, обеспечивает нормальный иммунитет и повышает уровень когнитивного развития у детей.

Источники железа

Больше всего железа содержится в мясе, мясных продуктах, рыбе. Именно в этих продуктах содержится большое количество гемового железа, которое хорошо усваивается организмом. Негемовое железо присутствует в растительных и молочных продуктах. Недостаточный уровень усвояемости железа зависит от некоторых веществ, которые содержатся в растительных (фитиновая и щавелевая кислота, танины) и молочных продуктах (кальций).

Чтобы продукты растительного происхождения легче и быстрее усваивались, необходимо придерживаться некоторых правил:

  • употреблять растительную пищу с рыбой и мясом;
  • сделать акцент в рационе на определенные виды овощей, например, купить продукты, богатые витамином С.

Витамин С в большом количестве присутствует в киви, цитрусовых, белокочанной капусте, болгарском перце и красных ягодах.

Правда и мифы о железе

Рассматривая значение железа в организме, невольно приходит на ум мореплаватель Попай – популярный персонаж американских комиксов. В 1920-х годах он стал объектом для рекламы шпината – ценного источника железа. В растении действительно содержится большое количество железа, но усваивается оно не так хорошо, чем железо, которое содержится в мясных продуктах. И если бы Попай питался не только одним шпинатом, то, возможно, он был бы еще сильнее.

Особенности железа 

Восполнять запасы железа лучше под наблюдением врача, поскольку вывести избыток данного микроэлемента из организма – проблематично. У многих людей диагностируют дефицит железа, но бывает так, что его излишки накапливаются, что приводит к токсическим поражениям и развитию инфекций. Ежедневная требуемая доза этого микроэлемента должна поступать в организм с пищей. Вегетарианцам диетологи рекомендуют одновременно употреблять в пищу железосодержащие овощи и овощи, богатые витамином С. 

Что делать, если в организм поступает меньше железа, чем нужно?

Серьезный дефицит железа в организме приводит к анемии, признаком этой болезни является снижение уровня гемоглобина в крови. Основными признаками этого заболевания являются: отдышка, усталость и бледность кожных покровов. Что б не допускать такого, советуем здесь приобрести необходимые комплексы. 

Средний уровень нехватки железа характеризуется в снижении умственной и физической работоспособности, слабой сопротивляемости организма к инфекциям. Не исключены нарушения во время беременности.

Большое количество железа может быть опасным для здоровья человека. Данные Минздрава свидетельствуют о взаимосвязи между переизбытком железа в организме и развитием заболеваний сердца и сосудов. На фоне избытка железа могут проявляться сахарный диабет второй степени, и даже раковые заболевания. Хотя, конечно, риски сравнительно невелики.