Что учитывать при покупке кондитерского шоколада?
Необходимо понимать, как именно вы будете использовать продукт. Это позволит определиться с оптимальной формой:
- Какао порошок. Используется в качестве посыпки. К тому же отлично растворяется в различных смесях (жидких и густых). Может использоваться для создания шоколадного бисквита, крема.
- Плиты, диски шоколада. Их можно растапливать, тереть, измельчать в крошку.
- Какао-масло. Обычно его заказывают при изготовлении конфет или домашнего шоколада.
- Шоколад для фондю и фонтана. Поставляется в специальных контейнерах и баночках. Легко растапливается.
- Шоколадные дропсы и чипсы. Отличный вариант, чтобы украсить десерт.
В зависимости от содержания какао шоколад отличается цветом, вкусом, калорийностью. Самым полезным считается темный продукт. В нем может содержаться 74, 80, 99% какао. Любители сладкого больше любят молочный шоколад. В нем содержится много сахарной пудры, что обеспечивает более нежный и мягкий вкус. Горчинка отсутствует.
Белый шоколад самый калорийный. В нем не содержится какао порошка.
Еще один важный параметр – текучесть шоколада. «1 капля» используется для начинок, мороженого, крема. Вторая степень текучести подходит для изготовления шоколадных фигур. Продукт «3 капли» считается универсальным. 4 – подходит для формованных изделий с капсулой. Шоколадом пятой степени текучести покрывают кексы и печенье.
Рекомендуется учитывать производителя. Лучшим считается бельгийский шоколад. Он отлично подойдет, если вы хотите создать настоящий кулинарный шедевр.
Где купить шоколад для кондитерских экспериментов?
Внушительный ассортимент этого продукта представлен на сайте kondishop.com.ua. В каталогах вы найдете кондитерский шоколад разных типов и форм. Можно купить на сайте настоящий бельгийский шоколад.
В «Кондишоп» удастся купить и другие товары для кондитера. Помимо различных компонентов для сладких шедевров здесь представлены удобные инструменты и аксессуары.