Нет ни одного человека на свете, который бы не знал, что такое пицца. Каких только вариантов приготовления этого блюда не существует. Но для профессионального изготовления используются специальные печи, в которых пицца получается вкусной и ароматной при соблюдении всех необходимых технологических норм. Из-за большой популярности этого итальянского блюда многие заведения общественного питания включают его в свое меню. В специализированных пиццериях посетителям предлагают до тридцати вариантов этой вкусной еды.
Печи для производства пиццы
Если уходить в историю появления этого блюда, то необходимо сказать, что настоящая итальянская пицца готовилась в специальной печи, которая топилась дровами и имела своеобразную форму. В такой печи она готовилась очень быстро и ей был присущ чудесный аромат сыра и томатов, смешанный с древесным запахом. Но время не стоит на месте и сегодняшние печи для приготовления этой замечательной еды мало чем напоминают своих предшественников. Электрическое оборудование https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/pech-dlia-pizzi-elektricheskaia для приготовления пиццы делится на два основных вида:
- Конвейерного типа – это самый дорогой вид машин, с производительностью от двадцати до ста тридцати штук в час. Каждая пицца, произведенная на таком аппарате, не превышает в диаметре сорока сантиметров, но и не меньше пятнадцати. Аппарат имеет один рабочий ярус, который движется в специальной камере.
- Мини аппараты представлены различными моделями и широким диапазоном цен. Эти аппараты могут иметь один или два яруса, на каждом из которых выпекается до четырех штук изделия. Диаметр пицц, изготовляемых на таком оборудовании стандартен – тридцать сантиметров. Температурные режимы, которые можно задавать в таких печах от шестидесяти до четырехсот градусов.
Мини печи для приготовления пиццы имеют небольшие компактные габариты и просты в эксплуатации. В зависимости от стоимости, это оборудование может быть оснащено термометром. Производители предлагают универсальный агрегат – комбинированную печь, которая сочетает в себе конвекционный аппарат и печь для изготовления пиццы. Это достаточно дорогое оборудование, хотя и ниже по цене, чем конвейерная печь, но оно легко окупаемо. Мини печи удобны для использования в кафе и специализированных пиццериях. Они позволяют выпекать различные виды вкусного и ароматного итальянского блюда: от «маргариты» и «маринары» до всеми любимого «четыре сыра».