Чтобы стабильные и тонкодисперсные эмульсии производились согласно инструкции, а компоненты в продуктах распределялись максимально равномерно, применяется особый вид пищевых добавок, безвредный и улучшающий качество изделий.
Особенности ингредиента
- Моноглицериды дистиллированные – компонент, который создается на современном оборудовании на основе высококачественного пальмового масла. Это особый класс глицериновых эфиров стеариновой и пальмитиновой кислот.
- В сравнении с аналогичными веществами моноглицериды имеют превосходную эмульгирующую способность, хотя не входят в разряд самостоятельных эмульгаторов. Ингредиент легко образует стабильные эмульсии при взаимодействии с дополнительными поверхностно активными веществами.
- Востребован этот компонент на производствах, где его используют для получения различных по консистенции эмульсионных кремов.
- Соединение требует особого соблюдения точности дозировки при изготовлении мясопродуктов, хлебобулочных изделий и выпечки, а также спредов, сливочных масел и линейки маргариновых продуктов.
- Также компонент отлично зарекомендовал себя как важная составляющая кондитерских изделий, муки, каш, супов и других концентратов, включая картофельные хлопья.
- Среди преимуществ применения специалисты выделяют следующие выгодные варианты использования дистиллированных моносахаридов. Это придание готовой продукции стабильных показателей качества при хранении, добавление ингредиента как связующего звена в стабильные и тонкодисперсные водно-жировых эмульсии.
- Компонент может обеспечить равномерное распределение ингредиентов в выпускаемых продуктах.
- Использование этого составляющего позволяет быстро достичь требуемой структуры, значительно улучшить консистенцию кондитерских и хлебобулочных изделий.
Покупка моноглицеридов в Украине
Компания «Густав Геесс Украина» входит в состав знаменитого немецкого бренда, специализацией которого является производство различного сырья для широкого спектра отраслей промышленности. Предприятие осуществляет поставку высококачественных компонентов, применяемых в косметологической и химической сферах, а также в пищевой и парфюмерной отраслях. Востребован компонент и области фармацевтики.
Продукцию предприятия знают далеко за пределами страны благодаря качеству, гибкой ценовой политике, высокому соответствию и успешному сотрудничеству с украинскими и европейскими компаниями.